Мойка посуды с использованием моющих средств вручную и с помощью специальных машин. Очистка посуды от пищевых отходов. Приготовление дезинфицирующих растворов согласно нормам. Доставка чистой посуды на раздаточные столы. Содержание в чистоте и соблюдение правил эксплуатации посудомоечной машины. Учет поступления и боя посуды. Мойка кухонного инвентаря: бочков, поддонов, противней, разделочных досок, ножей, половников, терок, чайников, кастрюль. Содержание в чистоте ванны для мытья бочков и стеллажей для сушки посуды. Выполнение поручений руководства в течение дня. |