Организация и контроль работы персонала столовой - закупка продуктов - работа с поставщиками - составление и ведение калькуляционных, технологических карт и ТТК - Сан.Пин режимы (составление всех инструкций, контроль их исполнения. Включая "Программу производственного контроля".) - отчетность - ведение всех существующих нормативных документов (журналов)регламентирующих работу столовой полного цикла. - составление меню - подбор и управление персоналом, составление графиков работы - взаимодействие с государственными и коммерческими структурами - опытный производственник (полный цикл работ). - открытие предприятия с "О". - охрана труда, должностные инструкции, ТБ+инструкции |