Работа с персоналом, устранение конфликтных ситуаций как с персоналом так и с гостями. Сдача отчетов, инкассация, прием и заказ товара, открытие и закрытие смены.составление графиков, конкурсов, ведение табелей и журналов, оформление кассовой документации, обучение персонала и мотивация. Стандарты сервиса и правила обслуживания в ресторане. Порядок обслуживания гостей. Особенности обслуживания за барной стойкой. Умение предлагать, продавать, мотивировать. Правила подачи напитков и блюд. | 