Технолог хлебобулочной промышленности, начальник смены, контролер ОТК

Имя

Юрий

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Павловский Посад

Заработная плата

от 50 000 руб.

График работы

Полный рабочий день / Сменный график / Гибкий график

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

20 лет

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

47 лет   (17 октября 1977)

Опыт работы

Период работы

октябрь 2018 — по настоящее время   (6 лет 4 месяца)

Должность

Сменный инженер технолог

Компания

Булочно кондитерский комбинат

Обязанности

Участие в разработке новых видов продукции, участие в внедрении системы ХААСП в производстве, контроль бесперебойного выпуска продукции на всех этапах производства, предупреждение и отслеживание брака, знание имеющего оборудования и параметров его работы, выполнение обязанностей сменного технолога (приемка сырья, по качеству и документации, выполнение сменного задания, обучение персонала: тестоводов, пекарей, формовщиков)

Период работы

февраль 2017 — октябрь 2018   (1 год 9 месяцев)

Должность

Начальник ОТК

Компания

ООО, , Богородский пряник,

Обязанности

Организовывать проведения работ по контролю качества выпускаемой продукции в соответствии с требованиями стандартов и технических условий.

Принимать решения о качестве продукции.

Предъявлять принятую ОТК продукцию представителям заказчика.

Контроль работы цехов и отделов предприятия по устранению в производстве дефектов продукции, выявленных при ее изготовлении, .

Давать заключение о соответствии качества сырья, материалов и полуфабрикатов.

Обеспечивать по операционной контроль на всех стадиях производственного процесса, контроль качества и комплектации готовой продукции.

Информировать руководителей предприятия и руководителей подразделений обо всех случаях выявления несоответствующей продукции., нарушении технологии, которые немедленно должны быть устранены.

Следить за своевременным оформлением и отправкой технических отчетов о состоянии качества продукции во всех подразделениях предприятия

Период работы

октябрь 2014 — декабрь 2016   (2 года 3 месяца)

Должность

Начальник смены

Компания

Эко Масла

Обязанности

Контроль входного сырья, для производства сливочных, растительных, животных масел.

Анализ готовой продукции и входного сырья для выявления нарушений стандарта производства.

Контроль на всех этапах производства, от распределения персонала до выхода готовой продукции.

Работа с сертификатами, ту, ти, журналами производства.

Период работы

май 2014 — сентябрь 2014   (5 месяцев)

Должность

Технолог-контролер

Компания

ООО, , Профальянс, .

Обязанности

Контроль качества выпускаемой продукции в цеху по производству соусов, кетчупов.майонезов и цех по растарке и упаковки бакалейной продукции.

выполнение обязанностей технолога-контролера.

Период работы

август 2012 — апрель 2014   (1 год 9 месяцев)

Должность

Сменный технолог, нач смены

Компания

ООО, , БПК, , (пищевые концентраты)

Обязанности

Работа цеха по производству галет простых, армейских, хлебцы (пшенично-ржаные).

Знание принципов работы с сухуми смесями, также прохождение их через экструдер.

Выполнение обязанностей сменного технолога по производственному заданию, замещение нач.смены со штатом 50 человек

Технологический контроль цеха по производству супов, каш, киселей (пищевые концентраты)

Взаимодействие с СЭС и т.д.

Знание основных принципов работы по ХАССП.

Также работа в дочерней компании, , Золотая Сказка, , в должности нач.производства.

Соблюдение всех технологических дисциплин по производству затяжного шоколадного печенья, управление персоналом 20 чел, табелирование, начисление, выдача з.п.

, , Cokko Boi, ,

Период работы

август 2007 — июнь 2012   (4 года 11 месяцев)

Должность

Нач.смены, сменный технолог.

Компания

ООО, , Емеля, , (Снековое, кондитерское пр-во)

Обязанности

Запуск и организация работы цеха, , Сдобных сухариков и хлебных палочек.Работа со сдобными тестами . Работа тестводом, мастером _технологом, (выполнение сменного задания) ведение сырья и продукции, табелирование персонала через программу 1С 7.Руководство сменой до 40 человек...

Период работы

июль 2001 — август 2007   (6 лет 2 месяца)

Должность

Бригадир, тестовод, пекарь

Компания

ООО, , ДанПет, , хлебобулочное пр-во

Обязанности

Ведение технологического процесса- приемка сырья, расчеты, замесы, выпечка, упаковка...Руководство сменой 5 человек.

Работа в цеху по производству хлеба, батонов и хлебобулочных изделий.

Также опыт работы с бездрожжевыми сортами хлеба.

Знание технологического процесса производства от начало до конца.

Образование

Образование

Среднее специальное

Окончание

2002 год

Учебное заведение

Петербургский техникум пищевой промышленности

Специальность

Техник-технолог

Дополнительная информация

Иностранные языки

Немецкий (Базовый)

Командировки

Готов к командировкам

Курсы и тренинги

Программное обеспечение (1С) и т.п.

Навыки и умения

Умение найти выход из кризисной ситуации...Нахожу общий язык с людьми разных положений...Сочетание мудрости и честности.